gochisou Lab.KOCHIは、高知県佐川町からスタートした新しい試み。
名称に掲げている「ごちそう」は
佐川町の様々な産品の「ご馳走」を指すだけでなく
地質学発祥の地とされることにあやかり
「おいし層」「たのし層」「おもしろ層」など
多様な層の重なりを意味しています。
佐川オンリーワンの「ごちそう」と
「ラボラトリー(実験室)」の「ラボ」から
名称を「ごちそうラボ」とし
佐川の人、食材がまじりあいながら
おいしいもの、たのしいもの、おもしろいものを
「実験」しながら生み出す場という願いを込めました。
2024年6月に開駅1周年で40万人以上の来場者を迎えている
「まきのさんの道の駅・佐川」を拠点に
今日もごちそうをお届けしています。